|
|
Antiliaanse Kokostaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gr bloem - 100 gr fijne kristalsuiker - 100 gr gemalen kokosnoot - 7,5 gr bakpoeder - 3 eieren - 85 gr zachte roomboter - 2 carambola′s (sterfruit) - poedersuiker
Voorbereiding:
Zeef de bloem in een kom en voeg de gemalen kokosnoot, de helft van de suiker en het bakpoeder toe en meng goed door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel. Splits de eieren, doe de dooiers in het kuiltje van de grote kom en de eiwitten in de kleinere kom. Doe 75 gr boter bij het bloemmengsel en kneed alles tot een soepel deeg. Schuif de rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor op 220? C. Klop het eiwit stijf en voeg er beetje bij beetje de rest van de suiker aan to
Bereidingswijze:
Bestrijk de taartvorm met de rest van de boter en vul deze voor 4/5 met het beslag. Schuif de vorm in de oven en bak de taart in 30 minuten gaar en mooi bruin van kleur. Als ze teveel begint te kleuren, temper dan de ovenwarmte. Controleer of de taart gaar is : prik er met een breinaald in, deze moet er droog uitkomen. Laat de taart 5 minuten afkoelen in de vorm en stort ze dan op de taartrooster om verder af te koelen.
|
|
|